Potage de Lentilles et Tofu Fumesse

1. Eplucher et tailler les oignons en brunoise. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les lentilles avec de l'huile végétale de friture. Déglacer avec un peu d'eau, puis verser le reste de l'eau et laisser mijoter pendant 20 min environ à feu doux.
2. Découper les carottes et le 1/2 poireau en sifflet et mettre de côté. Couper les Tofu Fumesses en tranches obliques et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec de l'huile végétale. Ajouter la julienne de légumes et les Tofu Fumesse aux lentilles et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
3. Assaisonner avec du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de la ciboulette. Servir avec les tranches de pain grillées.

Astuce :

Le temps de cuisson des lentilles se réduit si vous les faites tremper dans de l'eau pendant la nuit précédente.
Le potage peut aussi être préparé avec du Tofu Amande Sésame en dés.