Salade de lentilles au roquefort
Entrée Plat Sans Gluten Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Attention, cette recette nécessite 2h de réfrigération
Pour 4 personnes
300 g de lentilles vertes (vrac)1 feuille de laurier
2 brins de thym
2 échalotes
1 botte de radis
60 g de cerneaux de noix
1 petite botte de ciboulette
2 cs de vinaigre de vin rouge
1 cc de moutarde
2 cs d’huile de pépins de raisins
2 cs d’huile de noix
150 g de Bleu Crémeux
sel, poivre
Préparation de la recette
- Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, le laurier et le thym pendant 15 minutes. Egoutter les lentilles et les mettre dans un saladier.
- Eplucher et hacher finement les échalotes. Laver, nettoyer et couper les radis en tranches. Casser grossièrement les noix. Laver et ciseler la ciboulette.
- Préparer la vinaigrette avec du sel, du poivre, de la moutarde et les deux huiles. Ajouter le tout aux lentilles et mélanger.
- Enlever la croûte du Bleu et couper en dés. Incorporer le fromage à la salade de lentilles et placer au frais pour 2 heures.
- Déguster frais.