Pitas falafels et sauce mouhamara
Plat
4 pains pitas
1/2 concombre
1 oignon rouge
2 poivrons
50 g de noix
1 gousse d'ail
2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
1 cuillère(s) à café de piment doux en poudre
1/2 citron + 2 c. à s. de jus
2 c. à s. de tahin
sel
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
1 paquet de Falafels4 pains pitas
1/2 concombre
1 oignon rouge
2 poivrons
50 g de noix
1 gousse d'ail
2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
1 cuillère(s) à café de piment doux en poudre
1/2 citron + 2 c. à s. de jus
2 c. à s. de tahin
sel
Saison : Été
Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien , Végétalien - Vegan
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Sauce Mouhamara : Laver et couper les poivrons en deux dans la hauteur. ôter pépins et parties fibreuses. Les déposer sur une plaque côté peau et enfourner 30 min à 180 °C. Laisser refroidir les poivrons avant de les peler et de les couper en morceaux et de les mixer. Ajouter les noix, le citron, l’huile, l’ail et les épices.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse. Réserver 30 min au frais.
- Sauce blanche : mélanger le tahin avec 4 c. à s. d’eau chaude et le jus de citron. Saler.
- Faire dorer les falafels à la poêle.
- Découper les pains pita en deux, napper l’intérieur de sauce Mouhamara. Ajouter le concombre en rondelles, puis l’oignon et les falafels. Terminer par la sauce blanche.
Une recette de Marie-Laure TOMBINI (odelices.com/) proposée par SOY https://www.soy.fr/