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Biocoop du Lac

Bobun végétarien

Bobun végétarien
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 2 personnes

220 g de Nem
1 Salade
50 g de Pousse de soja
2 pincée de Menthe
1 Courgette
1 Poivron rouge
1 Oignon
1 Ail
1 Nouilles
50 g de Cacahuète
1 c. à c de Sauce soja
Poivre
1 c. à c de Sucre
1 c. à s. de Huile de tournesol
20 cl de Eau
1.7 cl de Vinaigre blanc
5 cl de Sauce tamari
7.5 cl de Huile de sésame

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

La recette

  1. Faire bouillir 1L d'eau et placer 1/2 paquet de nouilles de riz fines dans un saladier. Verser l'eau pour les recouvrir. Laisser gonfler, égoutter et réserver.
  2. Disposer dans 2 bols la salade (sucrine) découpée, les 2 brins de menthe fraîche effeuillée, la moitié des pousses de soja frais et 1 petit nid de nouilles. Réserver.
  3. Dans une poêle, réchauffer les rouleaux printaniers thaï pendant 7 min à feu doux. Puis faire revenir à feu vif l'oignon blanc et la gousse d'ail hachée dans l'huile de tournesol. Ajouter 1/2 du poivron coupé en lamelles, la courgette coupée en petits bâtonnets. Assaisonner avec la sauce soja, le poivre noir de Kampot et le sucre. Couvrir et baisser le feu en laissant cuire 5 min. Remuer régulièrement.
  4. Répartir les légumes cuits dans chaque bol.
  5. Préparer la sauce avec les 200ml d'eau chaude, 17ml de vinaigre blanc, 50ml de sauce tamari et 75ml d'huile de sésame. Une fois refroidie, la verser sur l'ensemble du bol.
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